Nuestro Menú 2018-09-08T13:17:18+00:00

BUNS

PANCETA AL BARRIL

Carne de cerdo en salsa torikara, sarsa, rábano encurtido y cebolla crocante.

COSTILLA PRENSADA

Costilla de Cerdo acompañada con cebolla encurtida, cilantro y tierra de morcilla

PESCADO AL PANKO

Pescado de temporada acevichado con lulo y siracha

CAMARONES

Servidos en salsa curry con coco, acompañados con rábano, pepino encurtido, sésamo blanco y cebolla crocante.

POLLO A LA NARANJA

Pollo al panko, salsa de naranja, pepino, vegetales y sésamo blanco.

ENTRADAS

CEVICHE DE RÓBALO

Róbalo con texturas de wakame y cítricos acompañado con sorbete de limón y polvo de ají amarillo congelado.

PULPO UMAMI

Pulpo servido con papa oliva, crocante y confitado de tomate, crema de ají y tierra de chorizo.

TRATAR DE LOMO

Lomo fino acompañado con miga rústica, polvo de tomate, papel de quinua y helado de mostaza.

BURRATA

Queso de bufala con miel de trufa, confitura y piel de tomate, rúgula, pesto, brotes de albahaca y pan rústico.

ESPARRAGOS AL PANKO

Espárragos apanados, acompañados de mayonesa de ajo, wasabi y siracha.

MAZORCAS TOGARASHI

A la parrilla con suero, crema de queso de la casa y mayonesa de jalapeño

CARNES

COSTILLA PRENSADA

Costilla de Cerdo St. Louis con 18 horas de cocción, servida con puré de maíz, crema de queso, tierra de morcilla y chorizo, salsa de costilla y Mazorca

PANCETA CONFITADA

Chicharrón, al horno de 48 horas de cocción, servido con puré de zanahoria, chips de ajo y ensalada tibia.

ENTRAÑA

350 gramos a la parrilla acompañado de guacamole y texturas de tubérculos verdes.

ASADO DE TIRA

350 gramos a 50 horas de cocción, servido con puré de plátano, polvo de tocineta, chips de banano y ají de selva

AVES

PATO A LA NARANJA

Al punto, servido con ajonjolí de papa, espárragos y naranja al grill.

POLLO AL HORNO

Con cocción prolongada (25 Min), servido con papa criolla y ensalada (Presentación sólo para el medio día).

PESCADOS

SALMÓN AL SAKE

Cubierto con chicharrón deshidratado y crema de puerro al sake.

LAS CARNES

Cortes especiales de carne importada
100% certificada.

T-BONE STEAK

450 Gramos

RIB EYE

400 Gramos

TOMAHAWK

600 Gramos

NEW YORK STEAK

400 Gramos

Servido con tomate al horno relleno con puré de papa gratinado al romero.

SOPAS

CREMA DE MAÍZ

Maíz Baby Grillé con granos de maíz tostado, barbas fritas, cromas de queso, cilantro y aceite de ají.

SOPA DE TOMATE

Variedad de tomates cherry confitados con brotes de albahaca, vieras y caldo clarificado.

ARROCES

RISOTTO DE SETAS

Variedad de setas acompañadas con papel de tomate y rúgula.

RISOTTO DE MAR

Servidos en salsa al curry con camarones mejillones, jaiba, langostino y tomates cherry confitados.